Le uova crude possono ospitare un batterio chiamato Salmonella. Si nasconde spesso sul guscio, ma può anche entrare all'interno dopo contaminazione. Questo piccolo insetto provoca...
Invecchiando, alcuni alimenti diventano più acidi perché micro-organismi trasformano gli zuccheri che contengono in acidi organici. Questo fenomeno, chiamato fermentazione, è realizzato da batteri o...
Gli spinaci sono una vera miniera d'oro dal punto di vista nutrizionale: ricchi di vitamine (in particolare A, K e C), di minerali (come il...
L'ananas è ricco di un enzima super efficace chiamato bromelina, che ha un vero superpotere: rompe le lunghe catene di proteine presenti nella carne. Queste...
Quando si mangiano alcuni alimenti, la digestione e i batteri orali entrano in gioco e rilasciano molecole solforose volatili, come il solfuro di idrogeno o...
Quando non dormi a sufficienza, il tuo corpo sregola un po' gli ormoni responsabili della gestione della fame. La ghrelin , quella che grida "ho...
Questa espressione deriverebbe dal XIX secolo, epoca in cui mangiare rapidamente con le mani, senza piatto né posate, era comune tra i lavoratori di fretta...
L'insulina è un ormone prodotto dal tuo pancreas, il cui compito principale è regolare il livello di zucchero (glucosio) nel sangue. Quando mangi, soprattutto carboidrati, il tuo...
Digerire un pasto abbondante è un lavoro per il nostro corpo. Per garantire la digestione, l'organismo sollecita molto lo stomaco, l'intestino e il fegato. Questi...
Invecchiando, il tuo corpo brucia naturalmente meno calorie anche a riposo: è quello che si chiama metabolismo basale. Questo fenomeno si manifesta già dai trent'anni...
