Quando mangi zucchero, soprattutto in eccesso, il tuo corpo inizia a trasformarlo in glucosio, un carburante veloce per le cellule. Ma se porti più glucosio...
Fabbricato a partire da mele fermentate, l'aceto di mele contiene soprattutto acido acetico, l'elemento chiave alla base dei suoi effetti sulla salute. Si trovano anche...
Quando cucini i funghi senza olio, il calore provoca prima l'evaporazione dell'acqua che contengono. Questo concentra i loro sapori e evita l'effetto un po' viscido...
L'acqua gassata contiene anidride carbonica disciolta sotto pressione, che forma queste piccole bolle frizzanti. Quando usi questo nella tua pasta, queste bolle si ritroveranno intrappolate...
Quando il pane cuoce, il calore fa uscire l'umidità presente soprattutto in superficie. L'acqua presente nell'impasto si trasforma quindi in vapore, per poi fuoriuscire verso...
La caffeina è una molecola stimolante che riesce facilmente a superare la barriera protettiva del cervello, chiamata barriera ematoencefalica. Una volta all'interno, agirà principalmente impedendo...
Quando bevi caffè, la caffeina arriva dritta al cervello e inizia il suo lavoro attaccandosi a determinati recettori delle cellule nervose. Questi recettori accolgono abitualmente...
Il matcha trova la sua ricchezza nutrizionale nel fatto che consumi l'intera foglia, a differenza del tè classico infuso. Di conseguenza, assorbi maggiori quantità di...
Il latte fresco contiene naturalmente dei micro-organismi, principalmente batteri lattici. Queste piccole bestiole, invisibili ad occhio nudo, si nutrono del lattosio, lo zucchero naturale presente...
È la stimolazione di particolari recettori presenti sulla tua lingua che spiega perché alcuni alimenti bruciano e altri accarezzano dolcemente le tue papille. Il piccante, in realtà,...
