Nell'antica Grecia, bere vino puro era considerato piuttosto barbaro, riservato ai popoli un po' brutali e non civilizzati. I Greci preferivano di gran lunga consumarlo...
La produzione dello sciroppo d'acero richiede un clima molto particolare: inverni molto freddi seguiti da una primavera mite con un'alternanza regolare di gelate e disgeli. E proprio...
Il miele è essenzialmente composto da zuccheri, come il fruttosio e il glucosio, che agiscono naturalmente come una trappola contro i batteri. Questa alta concentrazione...
Quando aggiungi un cubetto di ghiaccio alla tua bevanda, c'è necessariamente una trasmissione di calore, dal liquido (più caldo) al cubetto di ghiaccio (più freddo). È un...
La pelle d'arancia contiene soprattutto oli essenziali, responsabili del loro profumo tipico. Uno dei composti principali è il limonene, una molecola super odorosa che rappresenta...
Il mais da popcorn è principalmente composto da tre parti: un guscio esterno molto duro chiamato pericarpo, un tessuto interno ricco di amido chiamato albumen, e un...
Il invecchiamento del pane è un fenomeno naturale che gli fa perdere la sua morbidezza, la crosta diventa coriacea e la mollica piuttosto secca e...
Il chicco di riso è principalmente costituito da amido, una molecola che ama l'acqua. Questo amido si organizza sotto forma di granuli compatti, annidati nel...
La pelle protegge il frutto contro ogni tipo di aggressione esterna come batteri, insetti o anche il sole. Agisce anche come una sorta di barriera...
Il cioccolato fondente contiene essenzialmente una forte proporzione di solidi di cacao (almeno il 35%, spesso fino al 70% o anche di più!), burro di...
